Ingredienti
30ml di olio d'oliva
1 cipolla bianca tritata
1L brodo di prosciutto
500g piselli surgelati
100g burro
Zuppa di Piselli e Prosciutto
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Procedimento
Passo 01 01
Scaldare l'olio su fuoco alto e aggiungere la cipolla, portare a fuoco medio e soffriggere leggermente la cipolla.
Passo 02 02
Aggiungere il burro e una volta sciolto aggiungere il brodo, portare ad ebollizione e aggiungere i piselli, portare a ebollizione e sobbollire per 1 minuto.
Passo 03 03
Rimuovere dal fuoco, frullare fino ad ottenere un risultato omogeneo e poi setacciare.
Passo 04 04
Versare sul fondo delle scodelle del prosciutto e versarvi sopra la zuppa e guarnire con panna alla menta.
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