Bruschetta de tomate y mozzarella

Bruschetta de tomate y mozzarella

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Ingredientes

8 - 10 rebanadas de pan de chapata de aprox. 1 cm de grosor, frotadas con ajo, con aceite de oliva y sal y hechas a la parrilla

8 tomates en rama maduros

1/2 cebolla roja

10 hojas de albahaca fresca

20 ml de vinagre de jerez

30 ml de aceite de oliva de calidad

Mozzarella de búfala, queso de cabra o feta

Sal marina al gusto

Pimienta negra machacada al gusto

Porciones 8-10

Tiempo de preparación 15-20 min

Elaboración

Paso 01 01

Quita las semillas a los tomates.

Paso 02 02

Pela la cebolla y retira el corazón.

Paso 03 03

Añádela al cuenco y pícala ligeramente.

Paso 04 04

Incorpora los tomates y la albahaca y tritura ligeramente.

Paso 05 05

Agrega el vinagre, el aceite y la sal al gusto.

Paso 06 06

Con una cuchara, vierte la mezcla sobre las rebanadas de chapata y rompe/desmenuza un poco de queso encima.

Paso 07 07

Rompe encima unas hojas de albahaca.

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